いかのこ（食器に移して撮影）

「いかの卵をすりつぶした」練り物。佐渡の他では、北海道の一部で似ている物があるくらいで、珍しいもの。

そのまま、山葵醤油だけでも十分に美味しく頂けます。

中澤中助商店さん

両津・夷商店街の「中澤仲助商店」さんで、新鮮ないかのこを購入できます。あまり日持ちしないので、帰りの船に乗る直前に購入すると良いでしょう。

また「中澤仲助商店」さんでは「いかのこ」の原料を佐渡産のものに拘っているため、日によっては入荷が無い日もあります。